часто задаваемые вопросы
Разделка сельди происходит на месте вылова, где удаляется основная хребтовая кость, убираются все внутренности, голова и хвост, – остается только филе, сдвоенное на коже, именно в таком виде оно поступает на производство «МАТИАС». Поэтому изначально в филе нет плотных костей, иногда могут остаться только мелкие косточки, которые совершенно не мешают потреблению. Далее в процессе посола сельди эти мелкие косточки могут размягчаться, однако это естественный процесс при посоле рыбы, такой же, как и в домашних условиях.
В первую очередь они отличатся районом вылова. Атлантическая – из морей Атлантического океана, а тихоокеанская – из вод Тихого океана. В каждом из океанов свои условия для роста рыбы, что влияет на вкус и внешний вид сельди. Атлантическая сельдь более нежная по консистенции, также у нее более светлое мясо. В атлантической сельди самый высокий уровень содержания жизненно важного витамина D – 25 мг на 100 граммов, это почти вдвое выше, чем в тихоокеанской сельди.
«МАТИАС XXL» – линейка продуктов с повышенными продуктовыми характеристиками. Для производства используется самое крупное и жирное филе сельди. Упаковка для продуктов линейки XXL тоже соответствующая – например, удобная стеклянная банка и крупный вакуумный лоток.
При выборе продуктов из сельди важно обращать внимание на упаковку – она не должна быть вздута, пленка должна быть плотно прижата к филе. Далее смотрите на цвет сельди в прозрачном окошке на упаковке – филе должно быть светлое и ровное. И конечно, выбирайте самый свежий продукт по дате производства.
Упаковка сельди «МАТИАС» представляет собой вакуумный лоток. Для обеспечения герметичности и сохранности продукта пленка плотно закрыта. Поэтому упаковку «МАТИАС» лучше всего вскрывать ножом: для это необходимо провести острием по периметру пленки – и продукт готов к употреблению.