Микс брускетт «Матиас»

Закуски
40 мин
4 порции

Ингредиенты

Сельдь «Матиас» Оригинал 400 г — 1 упаковка
Бородинский хлеб (крупные ломти 2,5 см) — 4 шт.
Молодой картофель — 4 шт.
Сметана 20% — 180 г
Корнишоны — 12 шт.
Перепелиное яйцо — 4 шт.
Огурец — 1 шт.
Запеченная свекла — 12 тонких ломтиков
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимон (для украшения) — ½ шт.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Тертый хрен — 1 ч. л.
Микрозелень — 1 горсть
Черный перец молотый — ¼ ч.л.
Салатный микс — для подачи

В этом рецепте используется:

Филе сельди «Матиас» «Оригинал» в масле 400 г

Подробнее

Приготовление

шаг 1
Приготовьте соус на основе хрена: смешайте сметану с тертым хреном, лимонной цедрой и черным перцем. Охладите в течение 15 минут.
шаг 2
Обжарьте ломти хлеба на оливковом масле до золотистой корочки, затем каждый разрежьте на 3 части.
шаг 3
Картофель запеките в духовке (25 минут при 200°C), нарежьте кружочками.
шаг 4
Яйца отварите вкрутую (3 минуты), охладите и разрежьте пополам.
шаг 5
Сельдь нарежьте аккуратными ломтиками на каждый кусочек хлеба, огурец нарежьте продольными слайсами с помощью овощечистки.
шаг 6
На каждый ломтик хлеба нанесите соус. Затем на первый ломтик хлеба выложите 2-3 кружочка теплого запеченного картофеля и ломтики нарезанной сельди, на второй ломтик хлеба выложите половинку перепелиного яйца срезом вверх, аккуратно дополните спиралью из огуречного слайса и добавьте сельдь, на третью часть выложите 3 тонких ломтика запеченной свеклы, распределите сельдь и украсьте микрозеленью. Проделайте то же самое с оставшимися ингредиентами.
шаг 7
Подавайте блюдо с корнишонами и салатным миксом.