Сморреброд с сельдью и свекольным муссом

Приготовление

• шаг 1

  Приготовить свекольный мусс. Остывшую печеную свеклу пробить блендером с творожным сыром и хреном до однородности.

• шаг 2

  Перепелиные яйца отварить в закипевшей воде 1 минуту, очистить, нарезать на половинки.

• шаг 3

  Огурец и луковицу нарезать тонкими кольцами.

• шаг 4

  Каждое филе сельди обсушить от лишнего масла. Разрезать на 2 половинки.

• шаг 5

  Собрать смореброд – на каждый кусочек хлеба равномерно распределить по 2 ст. л. свекольного мусса, выложить по 2 кусочка сельди, кольца огурца и лука, перепелиные яйца и рукколу. Украсить микрозеленью и поперчить по вкусу.