Салат с киноа, сельдью и миндальными лепестками

Салаты
40 мин
4 порции

Ингредиенты

Сельдь «Матиас» Оригинал 250 г — 1 упаковка
Микс салатных листьев (руккола, фризе, латук, мангольд) — 200 г
Киноа — 120 г
Огурец — 1 крупный
Томаты черри — 200 г
Миндальные лепестки — 30 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Мёд — ½ ч. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу

В этом рецепте используется:

Филе сельди «Матиас» «Оригинал» в масле 250 г

Подробнее

Приготовление

шаг 1
Промойте киноа под холодной водой, затем отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 около 15 минут, оставьте остывать.
шаг 2
Микс салатных листьев промойте и обсушите. Огурец нарежьте продольными слайсами с помощью овощечистки. Томаты черри разрежьте на половинки.
шаг 3
Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, добавьте дижонскую горчицу, мед, соль и перец, тщательно перемешайте до получения однородной эмульсии.
шаг 4
Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковороде на среднем огне (2-3 минуты), постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка.
шаг 5
В тарелки для салата выкладывайте слой салатных листьев, сверху распределите киноа; выложите спирали из огуречных слайсов и половинки черри. Аккуратно разместите ломтики сельди, дополните заправкой. Украсьте салат миндальными лепестками и подавайте.