Запеченный картофель с салатом с сельдью
- Горячие блюда
- 60 мин
- 4 порции
Ингредиенты
- Сельдь «Матиас» Аромат дыма 250 г — 1 упаковка
- Крупный картофель — 4 шт.
- Корнишоны — 100 г
- Красный лук — 1 шт. (средний)
- Майонез — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 2 ч. л.
- Зелень свежая — 10 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Микрозелень — для украшения
Приготовление
-
шаг 1
Картофель тщательно вымойте щеткой, обсушите и сделайте несколько проколов вилкой. Смажьте оливковым маслом, посолите. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 50-60 минут до мягкости (проверяйте ножом).
-
шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами и замаринуйте в смеси яблочного уксуса и сахара на 15 минут.
-
шаг 3
Сельдь и корнишоны нарежьте мелкими аккуратными кубиками. Зелень мелко порубите.
-
шаг 4
В миске смешайте сельдь, корнишоны, маринованный лук (предварительно отжав), горчицу и майонез. Добавьте зелень, аккуратно перемешайте.
-
шаг 5
Готовый картофель слегка остудите, разрежьте продольно пополам. Вилкой аккуратно разомните мякоть внутри, вложите в каждую половинку по ломтику сливочного масла. Наполните картофель салатом из сельди с горчичной заправкой, украсьте микрозеленью и подавайте.
Совет
для получения еще более нежной текстуры добавьте в начинку 1 ст. л. сметаны.Другие рецепты
Закуски
Тако с сельдью и грейпфрутом
Салаты
Нежный салат с сельдью и французской заправкой
Горячие блюда
Золотистые драники с сельдью
Закуски
Микс брускетт «Матиас»
Салаты
Салат с сельдью и малиновой заправкой
Закуски
Сморреброд с сельдью и свекольным муссом